Das Bürgerhaus in Müllheim als Aushängeschild der Stadt und Treffpunkt der Bürger eröffnet 466 Tage nach Schließung am 12. April 2019 unter neuer Leitung, mit neuer Ausrichtung und frischem Glanz seine Türen. Um unseren Gästen zur und nach der Wiedereröffnung einen guten Service im Restaurant- & Veranstaltungbereich anbieten zu können, benötigen wir natürlich geballte „Manpower“.
Haben Sie Lust ein Bestandteil des neuen Teams zu werden, aktiv mitzuwirken und den Servicegedanke im EssKultur & somit im Bürgerhaus voran zu treiben? Dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung!

 

Folgende Stellen sind aktuell noch vakant
und ab dem o1.o4.2o19 oder nach Vereinbarung zu besetzen

Restaurantleiter/ -in | Restaurantfachmann/ -frau
Koch/ Köchin | Spülkraft (m/w) | Aushilfen für den Service (m/w)

Auszubildende…
… zum/ zur Restaurantfachmann/ -frau | … Koch/ Köchin

Duale Studenten (m/w) in Kooperation mit der ISBA in Freiburg
zum/ zur Eventmanager/ in

 

WIR BIETEN

  • Ein neu eröffnendes Unternehmen mit flachen Hierarchien und kurzen Entscheidungswegen, mit ehrgeizigen Wachstumsplänen und einer offenen, unkomplizierten und unkonventionellen Art und Arbeitsweise.
  • Eine ausführliche Einarbeitung, je nach Position auch mit persönlichem Ansprechpartner.
  • Im kollegialen Umfeld sind wir unbürokratisch und dennoch hochprofessionell.
  • Wir bieten die Möglichkeit den weiteren Ausbau des Unternehmens mitgestalten zu können und sich entsprechend selbst zu verwirklichen.
  • Tarifliche Vergütung, 28 Tage Urlaub, 5-Tage-Woche (da zwei Ruhetage), betriebliche Altersvorsorge, betriebliche Krankenversicherung, Geldwerte Vorteile wie Gutscheine & freies Essen, ggfs. Unterstützung bei der Wohnungssuche.
  • Schulungen/ Weiterbildungen
  • Einen großzügigen und modernen Personalbereich.
  • Ein modernes und neu renoviertes Arbeitsumfeld (großzügige Küche, neu konzipiertes Restaurant, freundliche Veranstaltungsräume, großzügiges und modernes BackOffice).

 

SIE BIETEN (allgemein)

  • Sie haben Lust bei der Eröffnung einer neuen Location mitzuwirken und identifizieren sich mit der geplanten Ausrichtung.
  • Sie verstehen sich als guten Gastgeber und haben Spaß an der Arbeit. Ihnen ist es wichtig, dass unsere Gäste sich wohlfühlen und gern wieder kommen.
  • Dabei verstehen Sie sich als Teamplayer, bringen Ideen mit ein und arbeiten im Interesse des Unternehmens.
  • Sie sind stets bemüht unsere Servicestandards (Service), Qualität der Speisen (Küche) zu halten und zu verbessern.
  • Hierbei setzen wir voraus, dass Sie flexibel, umsichtig, zuverlässig und schnell arbeiten.
  • Sie sollten Spaß am selbstständigen und eigenverantwortlichen Arbeiten haben.
  • Die üblichen Kenntnisse und Erfahrungen in Ihrem Bereich bringen Sie mit.
  • Mit Feedback und Kritik wissen Sie professionell umzugehen.

 
 
RESTAURANTLEITER/ -IN

Voraussetzungen/ Sie bieten uns (spezifisch)…
Abgeschlossene Berufsausbildung (Restaurantfachmann/frau) | mindestens 5 Jahre Berufserfahrung | Organisationstalent | Fähigkeit andere zu motivieren (Personal führen) | Ausbildereignung (AEVO) | Fremdsprachenkenntnisse (Englisch & Französisch) von Vorteil | Korrektes und unaufdringliches Erscheinungsbild, ruhiges Auftreten, Sicherheit und Kompetenz | Diplomatisches Geschick

Funktion/ Aufgaben
Koordination des gesamten Servicebereichs zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs | Gewährleistung eines freundlichen und aufmerksamen Service am Gast | Dienstplangestaltung für den Servicebereich – dabei ist es entscheidend, die Stellen richtig zu besetzen, um einen guten Service aber auch eine betriebswirtschaftlich sinnvolle Einteilung zu haben | Verantwortung über die gesetzten Standards für den Service | Aktive Mitarbeit im Backoffice und am Gast | Pflege des Gästekontaktes | Fachliche Beratung der Gäste | Entgegennehmen von Gästebeschwerden und schnelles Handeln (ruhig bleiben, zuhören, keine Diskussionen führen, sachlich sein) | Kontrolle der Mitarbeiter (Sauberkeit, Anwesenheit) | Kontrolle der Stationen bzw. des Restaurants, Ordnung und Sauberkeit des Mise en place | Kollegiale Zusammenarbeit der Abteilungen pflegen | Kurze tägliche Briefings mit allen Servicemitarbeitern | Erstellung von Weiterbildungsmaßnahmen und Durchführung von Schulungen | Einhaltung der Ausbildungs- und Arbeitszeitordnung für Auszubildende sowie anderer Gesetze | Aufbau und Kontrolle eines Qualitätssystems zur Sicherung der Abforderungen des Betriebs

Stellenausschreibung als PDF auf deutsch & französisch: Restaurantleiter

RESTAURANTFACHMANN/ -FRAU

Voraussetzungen/ Sie bieten uns (spezifisch)…
Abgeschlossene Berufsausbildung (Restaurantfachmann / -frau) | Mindestens 1 Jahr Berufserfahrung | körperliche und seelische Stabilität, Ausgeglichenheit und Geduld | Team- und Konfliktfähigkeit | Initiative und Einsatzbereitschaft | Gute Umgangsformen | Freude am Umgang mit Gästen | Fremdsprachenkenntnisse (Englisch & Französisch) von Vorteil | Allgemeine Disziplin und Pünktlichkeit

Funktion/ Aufgaben
Einsatz im Restaurant / ggf. in einer eigenen Station oder am Buffet | Gastgeberfunktion wahrnehmen | Gäste zufriedenstellen, schnelle und freundliche sowie fachgerechte Bedienung | Selbstständiges Arbeiten und ggf. Kontrolle der unterstellten Mitarbeiter | Aktives Verkaufen am Gast | Kontrolle bzw. Durchführung des Mise en place für die Servicezeiten | Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs | Warenannahme – Prüfen der Liefermengen, Qualität, HACCP-Richtlinien und Mengen | Vorschriften und Grundsätze zur Personal- und Betriebshygiene anwenden

Stellenausschreibung als PDF auf deutsch & französisch: Restaurantfachmann

 
KOCH (M/W)

Voraussetzungen/ Sie bieten uns (spezifisch)…
Abgeschlossene Berufsausbildung (Koch/ Köchin) | Mindestens 1 Jahr Berufserfahrung | körperliche und seelische Stabilität, Ausgeglichenheit und Geduld | Team- und Konfliktfähigkeit | Initiative und Einsatzbereitschaft

Funktion/ Aufgaben
Einsatz auf dem festgelegten Posten | Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln für Fingerfood, Buffets und Menüs | Eigenverantwortliches Führen des Küchenpostens | Mitarbeit bei der Zusammenstellung von Menüs, Tages- und Saisonkarten und Bankettbuffets | Speisen entsprechend der Vorgaben anrichten und optisch ansprechend garnieren | Tägliche Kontrolle der Kühlhäuser und Lager und des eigenen Postens | Warenannahme – Prüfen der Liefermengen, Qualität, HACCP-Richtlinien, Temperaturen, Gewichte | Arbeiten nach den Hygienevorschriften (HACCP) inkl. Führen der ausliegenden Kontrolllisten

Stellenausschreibung als PDF auf deutsch & französisch: Koch

 
SPÜLKRAFT (M/W)

Voraussetzungen/ Sie bieten uns (spezifisch)…
keine Berufserfahrung erforderlich/ kann angelernt werden | körperliche und seelische Stabilität, Ausgeglichenheit und Geduld | Team- und Konfliktfähigkeit | Initiative und Einsatzbereitschaft | körperlich belastbar

Funktion/ Aufgaben
Einsatz in der Spülküche (Stewarding) | Reinigung des Geschirrs, Bestecks und der Gläser, sowie des Küchenequipments inkl. Töpfen | Allgemeine Reinigungsaufgaben im Küchen- und Lagerbereich | Korrektes Sortieren des schmutzigen Geschirrs, Besteck, Gläser, etc. | Sauberhalten der Spülküche inkl. fachgerechtes Pflegen der Spülmaschine | Ordnungsgemäßes Bedienen der Spülmaschine | Sauberkeit im Küchenbereich gewährleisten bzw. unterstützen | Turnusmäßige Reinigungsarbeiten nach Hygieneplan durchführen | Gewährleistung von Sauberkeit und Durchführung der Hygienestandards in der Küche, den Kühlhäusern, den Lagerräumen, den Gängen und dem Wirtschaftseingang

 
SERVICE-AUSHILFE (M/W)
Haben Sie Zeit und Interesse, neben Ihrer Hauptbeschäftigung, Ihrem Studium oder der Kindererziehung einige Stunden/ Tage pro Monat in einem hoch motivierten Team zu arbeiten und somit Ihre Kasse aufzubessern? – Dann sollten Sie sich als Service-Aushilfe bei uns im Haus bewerben.
Wir suchen für unser Restaurant- sowie Veranstaltungsbereich engagierte Aushilfen, die Spaß daran haben ein perfekter Gastgeber zu sein und dabei abwechslungsreiche Veranstaltungen und erleben und Ihr KnowHow erweitern möchten.

Voraussetzungen/ Sie bieten uns (spezifisch)…
Berufserfahrung im Service von Vorteil /kann aber auch angelernt werden | körperliche und seelische Stabilität, Ausgeglichenheit und Geduld | Team- und Konfliktfähigkeit | Initiative und Einsatzbereitschaft | körperlich belastbar | Flexibilität

Funktion/ Aufgaben
Einsatz im Restaurant und bei Veranstaltungen/ ggf. in einer eigenen Station oder am Buffet | Service & aktiver Verkauf am Gast | Mise en place-Vorbereitung

 Stellenausschreibung als PDF auf deutsch & französisch: Aushilfe

AUSBILDUNGSPLÄTZE
Wir sind sehr interessiert Jugendlichen eine Ausbildung im Gastronomie- & Veranstaltungsbereich zu ermöglichen und möchten unser Wissen gern weitergeben.

Die beiden möglichen Ausbildungen zum

  • Restaurantfachmann (m/w)
  • Koch (m/w)

 
…finden im dualen System statt. „Dual“ bedeutet: eine praktische Ausbildung im Betrieb und eine theoretische Ausbildung in der Berufsschule. Beginn der Ausbildung ist im Sommer/ Herbst. Nach etwa zwölf Monaten steht die Zwischenprüfung an. Nach insgesamt drei Jahren wird die Ausbildung mit einer Abschlussprüfung (Fachkraft 2 Jahre) beendet. Jedes Ausbildungsjahr beinhaltet circa elf Wochen Blockunterricht.

WIR BIETEN DIR
einen Ausbildungsberuf mit Zukunftsperspektive | ein junges & dynamisches Team | Tarifl. Vergütung, 5-Tage-Woche, betriebliche Altersvorsorge und KV | freies Essen, Unterstützung bei Wohnungssuche | einen großzügigen und modernen Personalbereich | ein modernes und neu renoviertes Arbeitsumfeld

DU BIETEST UNS
einen Schulabschluss (für Studienplatz ist Abitur die Grundvoraussetzung) | Selbständigkeit & Verantwortungsbewusstsein | gute Englischkenntnisse, Französischkenntnisse von Vorteil | Interesse an kaufmännischen Vorgängen | positives & gepflegtes Äußeres, gute Umgangsformen | Gastorientiertes Denken, Flexibilität und Belastbarkeit

 
ZAHLEN UND FAKTEN ZUR AUSBILDUNG

AUSBILDUNG zum/ zur RESTAURANTFACHMANN/ -FRAU
Restaurantfachleute wickeln den kompletten Ablauf und die Organisation im Restaurant und bei Veranstaltungen ab.
Sie empfangen und beraten Gäste, servieren Getränke und Speisen, führen Veranstaltungen durch, dekorieren Räume, decken Tafeln ein und erstellen Rechnungen. Restaurantfachleute arbeiten nicht nur im Service, sondern auch an der Bar oder in der Bankettabteilung.

deine Aufgaben als Restaurantfachmann/ -frau…
Gäste empfangen und individuell betreuen | Events planen, organisieren & umsetzen | Gäste bei der Planung von Events beraten und entsprechende Angebote erstellen | an der Bar/ Theke Getränke zubereiten | Gäste zu Speisen und Getränken beraten | Speisen und Getränke präsentieren, verkaufen und servieren | ggfs. auch Speisen und Getränke am Tisch des Gastes zubereiten | Serviceabläufe eigenverantwortlich organisieren | Mise-en-place vorbereiten | Abrechnungen erstellen | u.v.m.

das bietet Dir der Beruf…
Teamwork | jede Menge Abwechslung | Zusammenarbeit mit vielen Menschen | Wissen über Speisen, Getränke, deren Zubereitung sowie Trends in der Gastronomie | Gastgeberqualitäten | selbstständiges und flexibles Arbeiten | vielseitige Karrierechancen | Sicherheit für die Zukunft, denn Gäste wird es immer geben

 
 
AUSBILDUNG zum/ zur KOCH/ KÖCHIN
Mit der Liebe zum Detail lernt der Koch wie man Nahrungsmittel zubereitet und Speisen herstellt. Zudem plant er Menüfolgen und berät Gäste.
Köche arbeiten mit modernen Küchengeräten und kennen Hygienevorschriften sowie Ernährungsregeln. Zu den Eigenschaften eines Kochs zählen eine gute körperliche Verfassung, Teamgeist, Zuverlässigkeit & Kreativität.

deine Aufgaben als Koch/ Köchin
Fachwissen über Lebensmittel, Ernährungsregeln und Hygienevorschriften | Lebensmittel fachgerecht lagern und zubereiten | Gäste beraten und betreuen | kalkulieren von Preisen für Speisen, Getränke und Menüs | fachmännisches Anrichten von Speisen | planen von Menüfolgen | kreiern von Speisen und Menüs | die Auswahl der richtigen Lieferanten | Einkauf von Lebensmitteln

das bietet Dir der Beruf…
Teamwork | jede Menge Abwechslung | Wissen über Lebensmittel und deren Zubereitung sowie Trends in der Gastronomie | selbstständiges und flexibles Arbeiten | vielseitige Karrierechancen, z.B. Arbeiten im Ausland oder auf einem Kreuzfahrtschiff | Sicherheit für die Zukunft

 
 
Studium zum/ zur EVENTMANAGER/ -IN
Staatlich anerkannter Abschluss: Bachelor of Arts in International Business Management (B.A.)

Veranstaltungsmanger planen systematisch und zielgerichtet Verkaufspräsentationen, Messen, private und geschäftliche Veranstaltungen und Konferenzen. Außerdem sind Sie für die Organisation und Ausführung dieser Veranstaltungen verantwortlich.

deine Aufgaben als Eventmanager/ -in
analysieren der Zielgruppe und inhaltliche Planung von Events | vornehmen und einhalten einer entsprechenden Zeitplanung | Personaleinsatzplanung | kalkulieren das Budget und spätere Abrechnung | betreuen der Gäste von A bis Z | Partnersuche |
zuständig für Kundenakquise | organisieren die Veranstaltungstechnik | u.v.m.

das bietet Dir der Beruf…
Teamwork | jede Menge Abwechslung | Zusammenarbeit mit vielen Menschen | Wissen über Planung, Vorbereitung, Durchführung und Nachbereitung von Events jeglicher Art | Fachwissen und Trends im Eventmanagement | Gastgeberqualitäten | selbstständiges und flexibles Arbeiten | vielseitige Karrierechancen | Sicherheit für die Zukunft, denn Events & Gäste wird es immer geben

Stellenausschreibung als PDF auf deutsch & französisch: Studium Veranstaltungsmanager
Weitere Informationen über ein mögliches Studium an der ISBA in Freiburg findes Du hier.

Wenn Sie sich oben stehend wieder finden, dann freuen wir uns auf Ihre vollständige Bewerbung mit Lebenslauf, Zeugnissen, Gehaltsvorstellungen und möglichem Eintrittsdatum an personal@esskultur-muellheim.de! Bei Fragen steht Ihnen Frau Kirsch gerne zur Verfügung!