Leitung und Organisation der Küche in Absprache mit dem á la carte Küchenchef von Müllheim
– Verantwortung für die gesamte kulinarische Planung und Ausführung bei Events (Gala, Hochzeiten, Firmenfeiern, etc.)
– Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs, auch unter Zeitdruck oder bei großen Gästezahlen
– Leitung und Koordination des Küchenteams während der Events

Menügestaltung und -planung
– Konzeption kreativer, saisonaler und individueller Menüs, die den Event-Charakter widerspiegeln
– Abstimmung der Menüs mit dem Event-Team, Berücksichtigung spezieller Wünsche (z. B. vegane/vegetarische Optionen, Allergien)
– Fokus auf hochwertige, frische und regionale Zutaten, in Verbindung mit kreativer Präsentation

Qualitätssicherung und Präsentation
– Sicherstellung hoher Qualitätsstandards bei der Zubereitung, Präsentation und dem Service der Speisen
– Kontrolle und Pflege der Küchenhygiene sowie Einhaltung gesetzlicher Standards
– Sicherstellung der konstanten Qualität der Speisen und Getränke, insbesondere bei großen Events

Teamführung und -motivation
– Führung, Anleitung und Motivation des Küchenteams
– Schulung von Nachwuchskräften und Integration neuer Teammitglieder
– Koordination und effiziente Aufteilung der Aufgaben innerhalb der Küche

Budgetverwaltung und Einkauf
– Überwachung des Einkaufs von Lebensmitteln, Getränken und Equipment
– Verantwortung für das Einhalten des vorgegebenen Budgets bei der Lebensmittelbeschaffung und Eventvorbereitung
– Enge Zusammenarbeit mit Lieferanten und Partnern für die Beschaffung von hochwertigen Produkten

Eventorganisation und Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen
– Enge Kommunikation mit Eventplanern, Servicekräften und anderen relevanten Abteilungen
– Unterstützung bei der Planung der Veranstaltung in Bezug auf kulinarische Anforderungen
– Teilnahme an Besprechungen und Abstimmung des kulinarischen Konzepts mit dem Event-Team

Ausbildereignungsschein

Ausbildung von 5-6 Lehrlingen

EssKultur ist ein Veranstaltungs- und Cateringunternehmen, das sich auf kulinarische Events spezialisiert hat und Catering-Dienstleistungen für verschiedene Arten von Veranstaltungen bietet. Zudem betreiben wir ein á la carte Restaurant an unserem Hauptstandort in Müllheim, von wo auch die Events vorbereitet und koordiniert werden.

Der Name „EssKultur“ steht für hochwertige, frische Küche und professionellen Service.